近日，福州多家市场被曝光存在用工业色素人工染色黄花鱼的现象，引发社会强烈反响。这些‘染色鱼’表面金黄诱人，实则暗藏健康风险，消费者在购买时需格外警惕。

据了解，不法商贩为提升黄花鱼卖相，使用价格低廉的化学染料甚至工业色素进行浸泡处理，使鱼体呈现出不自然的金黄色。这种染色行为不仅涉及商业欺诈，更可能对人体造成伤害。部分染色剂含有重金属成分，长期食用可能损害肝脏功能，甚至诱发癌症。

福州市市场监管部门已对此展开专项整治行动，在全市范围内对水产品进行抽样检测。执法人员提醒消费者，选购黄花鱼时应‘一看二闻三触摸’：天然黄花鱼颜色较淡且不均匀，鱼鳞自然有光泽；染色鱼则颜色过于鲜艳均匀，用水擦拭易掉色。染色鱼往往带有刺鼻化学气味，与新鲜海鱼的自然腥味截然不同。

专家建议，消费者应选择信誉良好的商家购买水产品，发现可疑染色鱼应及时向12315举报。同时呼吁相关部门加强源头监管，完善食品安全追溯体系，让染色鱼无处遁形，切实保障人民群众‘舌尖上的安全’。